Mengapa Panas yang Tepat Sangat Diperlukan dalam Oven Pizza Berbahan Kuarsa
Kebanyakan orang menghadapi kesukaran ketika mula membakar pizza, kerana mereka tidak dapat mengawal suhu dengan tepat. Ini sangat menyusahkan. Apabila pizza dikeluarkan dari oven, kulitnya akan menjadi hitam legam, tetapi doh di bahagian tengahnya masih belum masak sepenuhnya.
Hal ini biasanya berlaku kerana suhu dalam oven berubah-ubah secara drastik. Dalam oven berbahan kuarsa, kita menggunakan tiub pemanas khas yang mengeluarkan radiasi inframerah secara langsung. Jika suhu berubah walaupun sebanyak 10 atau 20 darjah, maka makanan yang dibakar akan rosak.
Bagaimana Kuarsa Berfungsi
Bayangkanlah tiub-tiub ini sebagai kaca berkualiti tinggi yang dililitkan pada filamen tungsten. Keistimewaan cara ini ialah haba tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Haba tersebut akan sampai terus ke doh. Proses pemanasan berlaku dengan sangat cepat.
Oleh sebab haba yang dihasilkan sangat kuat, kulit pizza akan menjadi lebih gebu dan menarik, sehingga pizza kelihatan lebih profesional.
Menjaga Kestabilan Suhu
Walaupun adanya termostat, yang penting ialah kelajuan reaksi oven tersebut. Tiub kuarsa tidak menyimpan haba seperti bata biasa; ia panas dan sejuk dengan cepat. Kita menggunakan pengawal PID untuk memastikan suhu tetap stabil. Ini dapat mengelakkan situasi di mana suhu menjadi terlalu tinggi, sehingga bahagian atas topping terbakar sebelum bahagian bawahnya masak.
Kekurangan Penggunaan Teknologi Kuarsa
Sudah tentu, kekuatan yang dimiliki oleh teknologi kuarsa ini juga membawa beberapa masalah. Tiub-tiub ini menghasilkan haba yang sangat banyak, yang bagus untuk memasak pizza, tetapi ia boleh merosakkan soket elektrik. Jika anda cuba menyambungkannya tanpa menggunakan bahan seramik bertekanan tinggi, soket tersebut akan cair. Anda perlu berhati-hati. Tiub-tiub ini diperbuat daripada kaca, jadi sedikit saja kesilapan semasa membersihkan oven boleh merosakkan tiub tersebut.
Kami mencipta sistem yang dapat memastikan suhu tetap stabil. Kami pastikan haba tersebar secara merata di seluruh permukaan batu pembakar, supaya anda tidak perlu mengira-ngira suhu setiap kali membakar pizza. Anda hanya perlu menetapkan suhu yang diinginkan, percayakan tiub pemanas tersebut, dan fokus pada proses penyediaan topping pizza.