Stop met te veel geld uitgeven aan de verwarming van je bakkerij
Als je een keten van bakkerijen runt, weet je wat voor hoofdpijn dat kan veroorzaken. Je wilt graag meer brood maken, maar de hoge kosten van geavanceerde apparatuur zijn een groot probleem. Het lijkt alsof je steeds moet kiezen tussen het uitgeven van veel geld aan apparatuur of het accepteren van een langzamere productie.
Daar komt mediumgolf-infraroodlicht om de hoek kijken.
Stel je voor: standaard convectieovens bewegen alleen maar hete lucht heen en weer. Dat is langzaam. Mediumgolf-infraroodlicht werkt anders: het stuurt energie rechtstreeks naar de deegmassa. Er is geen tijd nodig om te wachten tot de lucht op temperatuur komt, waardoor de voorverwarmtietijden verdwijnen en je elektriciteitsrekening minder hoog wordt.
Waarom mediumgolf?
Kortgolvige verwarmers zijn te intensief. Ze verhitten alleen het oppervlak van het brood, waardoor er een verbrande korst ontstaat en het midden nog steeds rauw blijft. Dat is niet ideaal.
Mediumgolf is de perfecte oplossing: het licht dringt dieper in het brood door, zodat het precies op de juiste plekken terechtkomt. Hierdoor kun je de temperatuur van de oven lager houden en toch hetzelfde resultaat behalen in dezelfde tijd.
De details
We gebruiken kwarts van hoge kwaliteit voor onze buizen. Waarom? Omdat bakken veel snelle opwarming en afkoeling vereist. Goedkope glazen breken onder zulke spanningen. Onze buizen breken niet.
We zorgen er ook voor dat de buizen goed passen in je bestaande installatie, met behulp van standaardconnectoren. Het is een eenvoudige vervanging. Door de exacte hoeveelheid wattage per centimeter in te stellen, hoef je geen geld uit te geven aan energie die je helemaal niet gaat gebruiken.
Het juiste doen zonder veel geld uit te geven
Geld besparen betekent niet dat je slechte producten moet kopen die na een maand al kapot gaan. Het gaat erom het juiste gereedschap te kiezen voor het werk. Een croissant heeft andere vereisten dan een brood van zuurdesem.
Maar wees voorzichtig: let op de hitte die vrijkomt. Omdat mediumgolf-infraroodlicht zo intensief is, mag je de buizen niet zomaar in een kleine ruimte stoppen. Als er geen luchtcirculatie is, kunnen de bedradingen beschadigen. Wij lossen dit op door de lampen op de juiste manier te plaatsen.
Je krijgt dus alle voordelen van infraroodlicht, zonder dat je een enorm koelsysteem hoeft te kopen om te voorkomen dat alles smelt. Het werkt gewoon.