寒さで顧客を失うのはやめましょう。
正直に言えば、気温が下がると、屋外のテラスを管理するのは大変です。ほとんどのレストランでは、一般的な対流式ヒーターを使っていますが、屋外ではほとんど効果がありません。風が吹くとすぐに熱が逃げてしまい、お客さんは寒さで震えるしかありません。
そこで役立つのが短波赤外線ヒーターです。
屋外全体を暖めようとするのは無理なので、このヒーターはエネルギーを直接お客さんや椅子に当てます。まるで10月の晴れた日に太陽の下にいるような感覚です。
高い天井の対処法
もし天井の高さが10フィート以上ある場合、問題が生じます。熱は距離が遠くなるほど弱まります。これを解決するために、高出力のヒーターを使用し、集中した熱を送り込みます。ソースからの出力が十分に強ければ、熱がお客さんの肩に届く頃には十分に暖かくなっています。ヒーターが機能しているかどうかを推測する必要はありません。
なぜ短波ヒーターが効果的か
「長波ヒーター」についてもよく聞きますが、屋外では全く役に立ちません。風によって長波の熱が散逸してしまい、お客さんは寒くなってしまいます。一方、短波放射は違います。風を通り抜けて直接熱を届けます。また、クォーツガラスを使用しているため、ヒーターが「温まる」のを待つ必要もありません。スイッチを入れればすぐに使えます。
結論（そして電気的な問題）
実際、人々が暖かい状態にいれば、長く滞在します。そして、長く滞在すれば、予定していなかった飲み物やデザートを注文することになります。これは、冬に収益が減少するのを防ぐ簡単な方法です。
しかし、注意が必要です。これらのヒーターは大量の電力を消費します。もし電気系統が既に負荷を抱えている場合、食事の最中にブレーカーが落ちてしまう可能性があります。その場合は、まずブレーカーを交換する必要があります。プロのアドバイスとしては、ヒーターをゾーン分けして使うことです。そうすれば、テラスの半分が空いている場合には、その部分の電力を切ってコストを節約できます。
スペースを確保する
これらのヒーターは壁や天井に取り付けられるように設計されています。そうすれば床がきれいに保たれ、ウェイターがトレイを運ぶときにケーブルや重い機器につまずく心配がありません。ただし、ブラケットは十分に頑丈であることが重要です。クォーツ製の部品は重いので、時間が経つにつれてヒーターがお客さんの方に傾いてしまわないようにしなければなりません。