Hören Sie auf, die Außenseite zu verbrennen, während die Innenseite noch roh ist. Wir alle kennen das Problem: Man muss mit einem dicken Fleischstück...

Erhalten Sie eine perfekte Krume mit 110-V-Infrarotheizung Um eine gleichmäßige Krume beim Brotbacken zu erreichen, ist Pünktlichkeit entscheidend....

Wie man das Überausgeben für Bäckereiausrüstung vermeidet – ohne dabei an Leistung einzubüßen Wenn Sie eine große Bäckereikette führen, kennen Sie...

Die richtige Temperatur im Rotationsofen einstellen Wenn man einen Rotationsofen verwendet, befindet sich das Essen ständig in Bewegung. Man kann es...

Warum man in einem Quarzkuchenofen eine präzise Temperatur benötigt Die meisten Menschen haben Schwierigkeiten, wenn sie zum ersten Mal Pizza backen...

Hören Sie auf, die Außenseite des Fleisches anzubrennen und den Inneren unverarbeitet zu lassen! Jeder, der bereits mit dick geschnittenem Fleisch zu...

Warum wir in der industriellen Bäckerei zirkuläre Infrarotheizer verwenden Die meisten Öfen heizen einfach die Luft auf – und hoffen darauf, dass...

Hören Sie auf, auf den Trocknungsprozess zu warten! Wir alle kennen das Problem: Die Produktionslinie läuft einwandfrei – doch in der...

Schnelleres Backen mit Halogen-Infrarotstrahlern Wenn Sie schon einmal versucht haben, mehr Produkte pro Minute durch die Konvektionslinie zu...

Hört auf, zu raten – warum Halogenelemente tatsächlich funktionieren Wenn Sie schon einmal ein Brot aus dem Ofen geholt haben und nur eine verbrannte...

Hören Sie auf, zu viel Geld für die Heizung in Ihrer Bäckerei auszugeben! Führen Sie eine Kette von Bäckereien, dann kennen Sie dieses Problem nur...

Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – die Magie der Kohlenstofffaser-IR-Heizung! Seien wir ehrlich: Herkömmliche Konvektionsöfen sind langsam. Sie...

Hören Sie auf, die Außenseite des Fleisches zu verbrennen, während die Mitte noch roh ist. Jeder, der schon einmal mit einem Ofen gearbeitet hat,...

Warum goldbeschichtete Infrarotlampen eine Rettung für Dampföfen sind Seien wir ehrlich: Dampföfen stellen eine echte Herausforderung für die...

Lösung für das Problem der ungleichen Heizung Kommen wir nun zu einem Problem, das Ihnen vermutlich die Nächte bereitet: eine ungleichmäßige Heizung....

Die Halogenlampe, die wir entwickelt haben, dient nur einem Zweck: der sofortigen Desinfektion von Schränken. Wir haben diese Halogenlampe für eine...

Buffet-Lampe mit IR-Heizer: Die Kernidee Der Grund, warum wir diese Buffet-Lampe mit IR-Heizer entwickelt haben, ist folgender: Wenn die...

Wenn der Backvorgang beginnt, darf der Ofen nicht einmal ausatmen. Ein Konvektionsofen, bei dem die Temperatur zwischen den Backvorgängen schwankt,...

Wenn es darum geht, schnell zu backen, braucht man Wärme genau dort und zur richtigen Zeit. Ein langsames oder schwaches Heizelement verlängert die...

Wenn die Zubereitung beginnt, verlangsamt sich die Arbeitsablauf nicht – dadurch kann der Ofen mit der Arbeit Schritt halten. Wenn das Vorgeheizen zu...

Wenn die Essenszeit kommt, darf der Heizelement des Ofens auf keinen Fall zögern. Ein einziger Schwachpunkt in der Backkammer führt zu...

Wenn die Vordertür des Vitrinenschrankes heftig zugeschlagen wird, stellt eine Vitrine, die keine Temperatur halten kann, nicht nur ein Ärgernis dar...

Wenn der Andrang beginnt, muss Ihre Serviertheke das Essen auf der richtigen Temperatur halten – kein Austrocknen, kein Abkühlen. Ein schwaches oder...

Wenn im Service Hochbetrieb herrscht, kann Ihr Lebensmittelwärmer keine ungleichmäßige Wärme erlauben. Heiße Stellen verbrennen Proteine und Gemüse,...

Wenn das Blech voll beladen ist und die Aufträge sich häufen, zeigt sich schnell ungleichmäßige Hitze. Man erkennt es sofort – blasse Zentren,...