Wie man das Überausgeben für Bäckereiausrüstung vermeidet – ohne dabei an Leistung einzubüßen
Wenn Sie eine große Bäckereikette führen, kennen Sie dieses Problem nur zu gut. Man benötigt Geräte, die das Essens schnell erhitzen können – doch der Kauf einer Reihe hochwertiger Maschinen kann das Budget stark belasten.
Wir lösen dieses Problem auf folgende Weise: Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotlampen. Die meisten Heizgeräte versuchen zunächst, die Luft zu erwärmen – was langsam und kostspielig ist. Infrarotlamen hingegen senden Energie direkt auf das Essen. Das ist wie der Unterschied zwischen dem Warten darauf, dass ein Raum aufwärmt, und dem Betreten direkter Sonneneinstrahlung. Es passiert einfach sofort.
Kosten sparen durch höhere Effizienz
Das Ziel ist es, so viel Wärme wie möglich in einen kleinen Raum zu bringen. Dadurch muss man nicht Dutzende von Lampen kaufen – drei oder vier reichen bereits aus. Für diese Zwecke verwenden wir Quarzglasröhren. Je nachdem, wo sich Ihre Geschäfte befinden, ajustieren wir die Spannung (in der Regel zwischen 230 V und 400 V), damit die Röhren innerhalb weniger Sekunden die richtige Temperatur erreichen. Durch die Verwendung einer höheren Leistung pro Quadratmillimeter müssen die Hersteller weniger Material für die Komponenten ausgeben – und Sie auch weniger Geld für die Maschinen ausgeben. Einfach.
Der Schlüssel zu einer längeren Lebensdauer
Billige Lampen gehen schnell kaputt – das ist frustrierend und teuer. Um dies zu vermeiden, verwenden wir Quarzröhren mit Halogen. Dabei spielt Physik eine Rolle: Das Halogen sorgt dafür, dass der Wolfram im Filament nicht verdampft. Dadurch halten die Lampen viel länger durch, selbst wenn sie intensiv genutzt werden. Je nachdem, was Sie erwärmen möchten, können wir klare Quarzröhren verwenden – oder beschichtete Röhren, falls Sie eine etwas sanftere Wärme benötigen. Zudem werden Standard-Stecker wie R7 oder Sk15 verwendet, sodass die Lampen problemlos in die meisten kommerziellen Heizgeräte eingebaut werden können. Keine komplizierten Adapter nötig.
Eine Warnung bezüglich der Bauweise
Es gibt allerdings einen Nachteil: Da diese Lampen sehr leistungsstark sind, werden sie an einer Stelle extrem heiß. Wenn man die Gehäuse aus Billigplastik herstellt, können sie verbiegen oder schmelzen. Um das zu vermeiden, verwenden wir Aluminiumkühler oder Gehäuse aus Edelstahl mit vielen Lüftungsöffnungen. Es geht also um das richtige Gleichgewicht – man erhält ein einfacheres, günstigeres Heizsystem, doch die Maschine hält länger durch, weil sie besser kühlen kann.