안쪽이 익지 않은 채로 바깥쪽만 타버리는 것을 막아야 합니다. 우리 모두 이런 경험이 있을 것입니다. 두꺼운 고기나 큰 빵을 산업용 오븐에서 굽다 보면 정말 골치 아픈 상황이 생깁니다. 바깥쪽은 검게 타버리지만, 중심부는 여전히 생석회 상태입니다. 일반적인 대류식 난...

베이커리 장비에 과도한 비용을 지출하지 않으면서도 효과적으로 난방을 유지하는 방법 대형 베이커리 체인을 운영한다면 이 문제를 잘 알고 있을 것입니다. 음식을 빠르게 따뜻하게 해주는 난방기가 필요하지만, 고성능 장비를 구입하려면 엄청난 비용이 듭니다. 우리는 단파 적외...

왜 금 도금된 적외선 램프가 스팀 오븐에 있어서 필수적인지 솔직히 말해서, 스팀 오븐은 가열 요소에 있어서는 정말 골칫거리입니다. 높은 습도와 극심한 온도 변화가 계속되기 때문이죠. 일반 석영 램프를 사용한다면, 밀폐 구조가 무너지고 유리가 손상되며, 결국 램프가 작...

저녁 식사 시간이 되면, 오븐의 가열 요소는 조금의 지체도 있어서는 안 됩니다. 베이킹 챔버에 약점이 하나라도 있다면, 음식의 색상이 고르지 않거나, 익는 정도도 일정하지 않아집니다. 그 결과 주문 처리가 지연됩니다. 저희는 안정적이고 균일한 열을 공급할 수 있도록...