Чому ми використовуємо кільцеві інфрачервоні нагрівачі у промислових печах для випікання
Більшість печей просто нагрівають повітря, сподіваючись на кращий результат. Проблема полягає у тому, що повітря нагрівається повільно. Якщо ви керуєте професійною пекарнею, ви не можете дозволити собі чекати. Саме тому ми використовуємо кільцеві інфрачервоні нагрівачі. Вони направляють енергію безпосередньо на продукт, а не на повітря. Це швидко та ефективно.
Як це фактично працює
Уявіть собі сонце – ви відчуваєте його тепло навіть тоді, коли повітря холодне. Наші кільцеві нагрівачі роблять те саме, використовуючи кварцові трубки. Вони випромінюють хвилі енергії, які потрапляють прямо в корку хліба. Таким чином досягається ідеальний золотисто-коричневий колір хліба – такий, який спонукає людей купувати його. При цьому внутрішня частина хліба залишається сухою. Йдеться не про те, щоб нагріти всю кімнату, а про те, щоб тепло потрапляло саме туди, де це необхідно.
Деталі конструкції
Ми виготовляємо ці нагрівачі з кварцового скла високої чистоти, оскільки воно може витримувати постійні перепади температур протягом усього дня, не тріскуючись. Ми робимо їх кільцевими з простої причини – щоб не було „холодних зон“. Немає нічого гіршого, ніж вийняти продукт з печі та знайти три обгорілі та п’ять сирих шматків хліба.
Ще один важливий момент стосується потужності. Потужність має відповідати розміру печі. Більша потужність означає більшу щільність тепла, що здається чудовим, але є один недолік: якщо потужність занадто висока, а повітряний потік чи ізоляція недостатні, то філаменти можуть згоріти, а корпус – деформуватися. Це потребує знаходження правильного балансу.
Настройка та експлуатація
Ми розробили ці нагрівачі так, щоб їх можна було легко встановити замість існуючих. Конектори є стандартними, тож вам не доведеться проводити час на налаштуванні проводів. Все просто – достатньо просто вставити нагрівач у печь, і він почне працювати.
Щодо обслуговування, то є одне важливе правило: не торкайтеся кварцових трубок голими руками. Це може призвести до появи „гарячих точок“ на склі. Якщо потрібно очистити трубки, використовуйте лише суху ганчірку. Якщо скло буде чистим, нагрівачі прослужать значно довше та забезпечать однакову якість випікання щоразу.