למה אנו משתמשים בחיממים באור עין בתהליכי אפייה תעשייתיים
רוב התנורים פשוט מחממים את האוויר, בתקווה שזה יספיק. הבעיה? האוויר מחמם לאט. אם אתם מנהלים מאפייה מקצועית, אין לכם זמן לחכות. לכן אנו משתמשים בחיממים באור עין. במקום לחמם את האוויר, הם שולחים אנרגיה ישירות אל המוצר. זה יעיל ומהיר.
איך זה באמת עובד
תחשבו על זה כמו השמש – אתם מרגישים את החום על העור שלכם, גם כשהאוויר קר. החיממים שלנו עושים אותו דבר, אך באמצעות צינורות קוורץ. הם שולחים גלי אנרגיה שחודרים ישירות לקרום של הלחם. כך מתקבלת צבע חום-זהוב מושלם – צבע שגורם לאנשים לרצות לקנות את הלחם – בלי שהחלק הפנימי של הלחם יהיה יבש. העניין אינו בחימום החדר, אלא בהעברת החום למקום הנכון.
פרטים טכניים לגבי העיצוב
אנו מייצרים את החיממים האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בעומס של הפעלה/כיבוי כל הזמן, בלי להישבר. אנו עושים אותם עגולים מסיבה פשוטה: כדי שלא יהיו אזורים קרים. שום דבר לא גרוע יותר מאשר להוציא את המוצרים מהתנור ולגלות ששלושה מהם נשרפו וחמישה עדיין לא מוכנים.
� חשוב להיות זהירים לגבי ההספק – יש להתאים את ההספק לגודל התנור. הספק גבוה יותר פירושו צפיפות חום גבוהה יותר, מה שנשמע טוב, אך יש סיכון – אם ההספק גבוה מדי, ואין מספיק אוורור או בידוד, הפילמנטים עלולים להישרף או המארז עלול להתעוות. זו בעיה שצריך לפתור באופן מאוזן.
הגדרת החיממים ותחזוקתם
עיצבנו את החיממים האלו כך שניתן יהיה להחליף אותם בקלות. החיבורים שלהם סטנדרטיים, כך שאין צורך לבזבז זמן על חיבורים בשטח העבודה. הם פשוט נכנסים למקומם ומתחילים לעבוד.
לגבי התחזוקה, יש חוק זהב אחד: אל תגעו בצינורות הקוורץ בידיים עירומות. זה נשמע מוזר, אך השמן מהעור שלכם יוצר נקודות חם על הזכוכית. דווקא בנקודות האלו הצינורות עלולים להישבר. אם צריך לנקות אותם, יש להשתמש רק בבד יבש. אם הזכוכית תישאר נקייה, החיממים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, והאפייה תהיה אחידה בכל פעם.