ঠান্ডার কারণে গ্রাহকদের হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, তাপমাত্রা কমে গেলে আউটডোর প্যাটিওগুলো পরিচালনা করা খুবই কঠিন হয়ে যায়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই সাধারণ হিটার ব্যবহার করার চেষ্টা করে; কিন্তু খোলা জায়গায় এগুলো কোনো কাজে আসে না। হাওয়া বয়ার সাথে সাথেই তাপটা চলে যায়, ফলে আপনার অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপতে থাকেন।
এখানেই শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারগুলো কাজে আসে। পুরো আউটডোর এলাকাকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, এই হিটারগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোকে উত্তপ্ত করে। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি শীতল দিনে সূর্যের নিচে বসে থাকার মতো।
উঁচু ছাদের ক্ষেত্রে
যদি আপনার ছাদের উচ্চতা ১০ ফুটের বেশি হয়, তাহলে আপনার সমস্যা রয়েছে। তাপ যত দূর যায়, ততই দুর্বল হয়ে যায়। এর সমাধান হলো উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ব্যবহার করা। আমরা নিশ্চিত করি যে হিটারটি যথেষ্ট শক্তিশালী হবে, যাতে তাপটি অতিথিদের কাঁধে পৌঁছানোর সময় সেটা উষ্ণ থাকে। এখন আর হিটারটি কাজ করছে কিনা সে বিষয়ে অনুমান করার দরকার নেই।
শর্টওয়েভ হিটার কেন কার্যকর?
“লংওয়েভ” হিটারগুলো নিয়ে অনেক কথা শোনা যায়; কিন্তু খোলা জায়গার জন্য এগুলো কাজে আসে না। বাতাস লংওয়েভ তাপকে চারপাশে ছড়িয়ে দেয়, ফলে অতিথিরা ঠান্ডায় থাকেন। কিন্তু শর্টওয়েভ রেডিয়েশন ভিন্ন। এটা বাতাসের মধ্য দিয়েও সরাসরি কাজ করে। আর যেহেতু আমরা কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি, তাই হিটারটি উত্তপ্ত হতে সময় লাগে না। সুইচ টিপলেই হিটারটি কাজ শুরু করে।
সারাংশ:
যখন মানুষরা উষ্ণ থাকে, তখন তারা বেশি সময় থাকেন। আর যখন তারা বেশি সময় থাকেন, তখন তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। এটাই শীতকালে আপনার আয় বজায় রাখার সহজ উপায়।
কিন্তু একটি সতর্কতা: এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি ইতিমধ্যেই সমস্যায় থাকে, তাহলে ডিনারের সময় সার্কিট ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যেতে পারে। তাই আপনাকে আগেই ব্রেকারগুলো আপগ্রেড করা দরকার। আরেকটি টিপ: হিটারগুলোকে বিভিন্ন জোনে ব্যবহার করুন। এতে যদি প্যাটিওর অর্ধেক অংশ খালি থাকে, তাহলে সেই অংশগুলোর জন্য বিদ্যুৎ বন্ধ রাখা যাবে, ফলে টাকা সাশ্রয় হবে।
জায়গাটিকে খোলা রাখা:
আমরা এই হিটারগুলোকে দেয়াল বা ছাদে লাগানোর জন্য ডিজাইন করেছি। এতে মেঝেটি খালি থাকে; ফলে ওয়েটাররা ট্রে বহন করার সময় কেবল বা অন্যান্য যন্ত্রপাতির সাথে ধাক্কা খাবেন না।
শুধু নিশ্চিত হয়ে নিন যে হিটারগুলো যথেষ্ট মজবুত। কারণ কোয়ার্টজ গ্লাসগুলোর ওজন বেশি থাকে, আর আপনি চাইবেন না যে হিটারটি সময়ের সাথে সাথে নিচে ঝুঁকে যাক।