چگونه میتوان هزینههای خرید تجهیزات فرآوری غذا را کاهش داد، بدون اینکه کارایی تجهیزات کاهش یابد؟
اگر صاحب یک زنجیره بزرگ فروشگاههای نانوایی هستید، میدانید که این موضوع چقدر دردسرساز است. شما نیاز به دستگاههایی دارید که بتوانند غذا را به سرعت گرم کنند، اما خرید تعداد زیادی از این دستگاههای پیشرفته، میتواند بودجه شما را به شدت تحت تأثیر قرار دهد.
ما از لامپهای مادون قرمز برای این منظور استفاده میکنیم.
اکثر دستگاههای گرمایشی سعی میکنند ابتدا هوا را گرم کنند؛ این کار آهسته و هدررفتآمیز است. اما لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها انرژی را مستقیماً به غذا منتقل میکنند. این موضوع مانند تفاوت بین انتظار برای گرم شدن اتاق و قرار گرفتن در معرض نور خورشید است؛ گرمایش به سرعت اتفاق میافتد.
کاهش هزینهها از طریق استفاده از تکنولوژیهای پیشرفته
هدف این است که حداکثر گرما را در فضای کوچکی جمع کنیم؛ به این ترتیب، نیازی نیست که تعداد زیادی لامپ خریداری کنیم؛ چرا که سه یا چهار لامپ کافی است.
ما برای این منظور از لولههای شیشهای کوارتزی استفاده میکنیم. بسته به محل قرارگیری فروشگاهها، ولتاژ لامپها را تنظیم میکنیم (معمولاً بین ۲۳۰ ولت تا ۴۰۰ ولت) تا دمای مناسب در عرض چند ثانیه حاصل شود. با استفاده از توان بیشتر در هر میلیمتر، تولیدکننده هزینه کمتری برای قطعات میپردازد و شما نیز هزینه کمتری برای خرید دستگاه میپردازید. ساده است!
راز طول عمر بیشتر دستگاهها
لامپهای ارزان، خیلی زود خراب میشوند؛ این موضوع ناامیدکننده و پرهزینه است.
برای جلوگیری از این مشکل، از لولههای کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم. در این روش، هالوژن مانع تبخیر تنگستن در فیلامنت لامپ میشود؛ در نتیجه، لامپ مدت زمان بیشتری کار میکند.
بسته به نوع غذایی که قرار است گرم شود، میتوانیم از لولههای کوارتزی شفاف برای ایجاد گرمای بیشتر استفاده کنیم؛ یا از لولههای پوششدار برای گرمای ملایمتر. علاوه بر این، این لامپها از اتصالات استاندارد R7 یا Sk15 استفاده میکنند؛ بنابراین میتوان آنها را به راحتی در دستگاههای گرمایشی استفاده کرد. نیازی به اتصالات پیچیده نیست.
هشداری درباره ساختار دستگاه
البته، یک مشکل وجود دارد؛ چون این لامپها بسیار قدرتمند هستند، در یک نقطه بسیار داغ میشوند.
اگر از پلاستیک ارزان برای ساخت بدنه دستگاه استفاده کنید، بدنه دستگاه تغییر شکل خواهد داد یا ذوب خواهد شد؛ این موضوع مشکلات زیادی ایجاد میکند. برای جلوگیری از این مشکل، از بدنههای آلومینیومی یا فولاد ضدزنگ با تعداد زیادی دریچه برای تهویه استفاده میکنیم.
همه چیز درباره تعادل است؛ شما یک سیستم گرمایشی سادهتر و ارزانتر خواهید داشت، اما دستگاه نیز مدت زمان بیشتری کار خواهد کرد.