เหตุใดเราจึงใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดในการอบขนมในโรงงานอุตสาหกรรม
เตาอบทั่วไปจะทำหน้าที่เพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ปัญหาก็คืออากาศมีความเร็วในการถ่ายเทความร้อนที่ช้ามาก หากคุณเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่ระดับมืออาชีพ คุณคงไม่สามารถรอได้ นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด ซึ่งจะส่งพลังงานไปยังสิ่งที่ต้องการอบโดยตรง ทำให้การอบเร็วขึ้น
หลักการทำงานของเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด
ลองนึกถึงแสงอาทิตย์ดูสิ คุณจะรู้สึกถึงความร้อนบนผิวหนัง แม้ว่าอากาศรอบๆ จะเย็นก็ตาม เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดก็ทำหน้าที่เช่นเดียวกัน โดยใช้ท่อควอตซ์ในการส่งคลื่นพลังงานไปยังส่วนที่ต้องการอบโดยตรง
นี่คือวิธีที่ทำให้ขนมมีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ซึ่งทำให้ลูกค้าอยากซื้อขนมนั้นมากขึ้น โดยไม่ทำให้ส่วนในของขนมแห้งเกินไป สิ่งสำคัญไม่ใช่การทำให้ห้องร้อน แต่เป็นการส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการจริงๆ
รายละเอียดเกี่ยวกับการออกแบบ
เราใช้กระจกควอตซ์คุณภาพสูงในการสร้างเครื่องทำความร้อนนี้ เพราะกระจกชนิดนี้สามารถทนต่อแรงดันจากการเปิด-ปิดตลอดทั้งวันได้โดยไม่แตก เราออกแบบให้มีรูปร่างเป็นวงกลม เพื่อให้ไม่มีจุดที่เย็นเกินไป ไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการนำขนมออกมาแล้วพบว่ามีขนมสามก้อนที่ไหม้ และอีกห้าก้อนที่ยังไม่สุก
นอกจากนี้ ยังมีเรื่องของกำลังไฟที่ต้องใส่ใจด้วย คุณต้องเลือกกำลังไฟให้เหมาะสมกับขนาดของห้องอบ กำลังไฟที่สูงเกินไปอาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นจึงต้องมีการปรับสมดุลระหว่างกำลังไฟกับการระบายอากาศ
วิธีการติดตั้งและการดูแลรักษา
เราออกแบบเครื่องทำความร้อนนี้ให้สามารถใช้แทนเครื่องเดิมได้โดยตรง อุปกรณ์เชื่อมต่อก็เป็นมาตรฐาน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาไปกับการต่อสายไฟ แค่เสียบเข้าไปก็ใช้งานได้เลย
ส่วนการดูแลรักษานั้น มีกฎสำคัญอย่างหนึ่ง นั่นคือ “อย่าใช้มือเปล่าสัมผัสท่อควอตซ์” อาจฟังดูแปลก แต่น้ำมันจากผิวหนังของคุณจะสร้างจุดร้อนขึ้นบนกระจก และจุดร้อนเหล่านี้จะทำให้ท่อควอตซ์เสียหายได้ หากต้องการทำความสะอาด ให้ใช้ผ้าแห้งเท่านั้น หากกระจกยังคงใสอยู่ เครื่องทำความร้อนของคุณก็จะใช้งานได้นานขึ้น และขนมที่ออกมาก็จะมีคุณภาพดีเสมอ