Accélérer le processus de cuisson avec des radiateurs infrarouges halogènes
Si vous avez déjà essayé d’augmenter le nombre de pièces traitées par minute dans une ligne de cuisson par convection, vous savez très bien où se trouve la limite. L’air est simplement trop lent : il faut beaucoup de temps pour transférer la chaleur au produit. De plus, il est impossible d’accélérer davantage la vitesse du convoyeur sans risquer que le cœur du produit ne reste cru.
C’est pourquoi nous utilisons des radiateurs infrarouges halogènes à ondes courtes dans nos fours rotatifs. Au lieu d’attendre que l’air fasse tout le travail, ces radiateurs chauffent directement la surface du produit. Cela permet d’augmenter la vitesse du convoyeur tout en assurant que le cœur du produit soit bien cuit.
La magie de la chaleur à ondes courtes
Imaginez-le comme ça : les tubes en quartz standards sont suffisants, mais les lampes halogènes offrent un pouvoir de chauffe bien supérieur. Grâce au filament en tungstène et au gaz halogène, elles émettent des rayonnements à ondes courtes qui pénètrent rapidement dans le produit.
Et le meilleur ? C’est immédiat. Il n’est pas nécessaire de perdre une heure à préchauffer la cavité du four. Il suffit d’allumer l’appareil, et la chaleur est là, immédiatement.
Choisir les composants adaptés
Lorsque nous installons ces radiateurs dans des lignes de cuisson rotatives, il est important de veiller à ce que la puissance soit correcte. La puissance et la tension doivent correspondre parfaitement à celles du réseau électrique. Sinon, il y aura des baisses de tension le long des convoyeurs, et rien ne fonctionnera correctement.
Les tubes à haute puissance permettent d’obtenir la puissance nécessaire pour des lignes de cuisson rapides, mais ils sont difficiles à connecter. Nous utilisons généralement des bases de type R7 ou SK15. Elles s’adaptent bien, ce qui est crucial, car on ne veut surtout pas que les connexions se détachent pendant que le four tourne.
Les compromis
Une chaleur rapide présente aussi des inconvénients. Si vous augmentez simplement la puissance pour traiter plus de produits, vous risquez de brûler l’extérieur du produit avant même que son intérieur ne soit chaud. Il faut donc trouver un équilibre entre l’emplacement des lampes et la vitesse de rotation du produit.
De plus, ces appareils deviennent très chauds. Votre châssis et l’isolation des câbles doivent être capables de résister à cette chaleur. Sinon, vos câbles risquent d’être endommagés.
Mais si le flux d’air et la vitesse de rotation sont déjà optimisés, l’utilisation de radiateurs halogènes peut réduire de 20 à 30 % le temps de cuisson.