Přestaňte spalovat vnější část, zatímco vnitřek zůstává syrový Všichni jsme už zažili tu situaci – musíme opracovávat silnou vrstvu masa nebo těžký...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pomocí infračerveného zahřívání na 110 V Aby chleba měl rovnoměrnou kůrku, je důležitý správný časový rytmus. Je potřeba...

Jak zabránit nadměrným výdajům na vybavení pekáren, aniž byste přišli o efektivitu ohřevu Pokud provozujete velkou síť pekáren, znáte ten problém....

Správné nastavení teploty v rotujících troubách Když používáte rotující troubu, vaše jídlo je neustále v pohybu. Nemůžete si dovolit, aby teplota...

Proč opravdu potřebujete přesnou teplotu v kvartové peci na pizzu Většina lidí má potíže při prvním pečení pizzy – nemohou totiž správně nastavit...

Přestaňte spalovat vnější část masa a nechat vnitřek syrový Každý, kdo se setkal s masem s tlustými vrstvami, zná ty potíže. Zvyšujete teplotu –...

Proč používáme kruhové infračervené ohřívače v průmyslovém pečení Většina troub prostě zahřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Problém? Vzduch zahřívá...

Přestaňte čekat na dokončení procesu sušení Všichni jsme už to zažili. Výrobní linka funguje bez problémů, ale v fázi sušení všechno uvízne. Pokud...

Zrychlení procesu pečení pomocí halogenových infrazářičů Pokud jste se někdy snažili zvýšit počet výrobků, které mohou projít linkou za minutu, víte...

Přestaňte hádat, jak vypadne kůrka chleba: Proč halogenové elementy skutečně fungují Pokud jste někdy vyndali bochník z trouby a zjistili, že má...

Přestaňte připlácet za topení ve vaší pekárně Pokud provozujete síť pekáren, znáte ten problém. Chcete vyrábět více chleba rychleji, ale náklady na...

Přestaňte čekat na svou troubu: Kouzlo infrazáření z uhlíkových vláken Buďme upřímní ohledně běžných konvekčních troub. Jsou pomalé – tráví veškerý...

Přestaňte pálit vnější část masa, zatímco střed zůstává syrový Každý, kdo pracoval s troubou na pečení masa, zná tento problém. Pečete tlustý kus...

Proč jsou zlatem potažené infračervené lampy záchranou pro parní trouby Buďme upřímní: parní trouby představují pro topné prvky noční můru. V nich...

Řešení problému s nerovnoměrným ohřevem Pojďme mluvit o problému, který vás pravděpodobně trápí v noci – nerovnoměrném ohřevu. Víte, jak to funguje:...

Halogenová žárovka, kterou jsme vytvořili pro jediný účel: okamžitou dezinfekci skříní Tuto halogenovou žárovku jsme navrhli pro velmi konkrétní účel...

Topné těleso typu IR v této lampě: Klíčová myšlenka Důvodem, proč jsme vyvinuli toto topné těleso typu IR, je ten, že když teplota v místnosti...

Když začne proces pečení, trouba si nemůže dovolit „odpočívat“. Konvekční trouba, která mezi jednotlivými cykly pečení ztrácí svou efektivitu,...

Když nastane špička v provozu, potřebujete teplo tam, kde je to nejdůležitější – právě v okamžiku, kdy je to potřeba. Pomalý nebo slabý ohřívač...

Když začne proces pečení, řada objednávek se nezpomaluje, takže váš trouba může pokračovat v práci. Pokud se předehřev zdržuje nebo pokud je komora...

Když přijde špička v době pečení, topné prvky vaší trouby nesmí váhat. Jeden jediný problém v pečicí komoře způsobí nerovnoměrnou barvu, nevyrovnanou...

Když se přední pult prudce zavře, skříňka na uložení potravin, která nedokáže udržet požadovanou teplotu, představuje nejen nepříjemnost – je to...

Když nastane shon, musí váš servírovací pult udržovat jídlo na správné teplotě—bez vysychání, bez ochlazení. Slabý nebo pomalý topný prvek přetváří...

Když služba dosáhne vrcholu, váš ohřívač jídla si nemůže dovolit nerovnoměrné teplo. Horké místa spálí bílkoviny a zeleninu, zatímco studené zóny...

Když je plech zaplněn a objednávky se hromadí, nerovnoměrné teplo se projeví rychle. Vidíte to okamžitě – bledá středová místa, spálené okraje....