วิธีการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบแบบหมุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เมื่อคุณใช้เตาอบแบบหมุน อาหารจะอยู่ในสภาพเคลื่อนที่ตลอดเวลา ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปล่อยให้อุณหภูมิสูงอยู่นานได้ คุณต้องการให้อุณหภูมิส่งผลต่ออาหารทันทีที่อาหารเข้ามาอยู่ในตำแหน่งที่กำหนด และหายไปทันทีเมื่อเครื่องควบคุมสั่งให้หยุด
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดที่มีความจุความร้อนต่ำ หลอดไฟชนิดอื่นๆ มักจะดูดซับความร้อนไว้ แล้วค่อยๆ ปล่อยความร้อนออกมาช้าๆ หลังจากที่คุณปิดเครื่องไปแล้ว แต่หลอดไฟชนิดนี้จะตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับอยู่ที่ความเร็ว
เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีผนังบาง และโลหะผสมพิเศษ เพื่อให้หลอดไฟสามารถถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเครื่องควบคุม PID ปิดการทำงาน ความร้อนก็จะหยุดลงทันที คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารที่ยังคงถูกปรุงต่อไป จนสุดท้ายอาหารก็จะไหม้ แม้ว่าเครื่องจะดับแล้วก็ตาม
การออกแบบเพื่อรองรับการหมุน
ถังหมุนไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานหลอดไฟ เพราะมีแรงสั่นสะเทือนและแรงหนีศูนย์กลางที่กระทำต่ออุปกรณ์ต่างๆ จากประสบการณ์ของเรา จุดเชื่อมต่อมักเป็นจุดที่มักเกิดปัญหา ดังนั้นเราจึงใช้จุดเชื่อมต่อที่แข็งแรงและทนความร้อนได้ดี เพื่อป้องกันไม่ให้หลอดไฟไหม้ที่จุดเชื่อมต่อ
นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังสามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถวางหลอดไฟใกล้กันได้มากขึ้น ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิของอาหารคงที่ ไม่ว่าอาหารจะอยู่ตรงไหนในถังหมุนก็ตาม
สิ่งที่ควรระวัง
ข้อเสียของหลอดไฟที่มีกำลังสูงคือ มันจะดูดซับพลังงานมาก หากคุณต้องการเพิ่มกำลังไฟเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบขนาดสายไฟให้ดี คุณไม่อยากให้สายไฟละลายหรอกนะ
นอกจากนี้ คุณควรให้ความสำคัญกับการระบายอากาศด้วย เพราะหลอดไฟเหล่านี้จะร้อนมาก หากระบบระบายอากาศไม่ดี หลอดไฟก็จะไหม้เร็วกว่าที่ควรจะเป็น
เคล็ดลับสุดท้ายสำหรับการติดตั้งหลอดไฟใหม่: ต้องตรวจสอบขนาดให้แน่ใจว่าถูกต้อง ต้องให้แรงดันไฟฟ้าและความยาวของหลอดไฟเหมาะสม แม้แต่ความแตกต่างเพียง 5 มิลลิเมตรก็อาจทำให้หลอดไฟเกิดความเครียดได้ และเมื่อเกิดเหตุนี้ขึ้น หลอดไฟก็อาจแตกได้ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ดีเลยสำหรับการเริ่มต้นวันงานของคุณ