Pare de pagar demais pelo aquecimento em sua padaria
Se você administra uma rede de padarias, sabe bem do que se trata: quer produzir mais pão, mais rápido. Mas o custo dos equipamentos de alta qualidade é exorbitante. Parece que sempre é preciso escolher entre gastar uma fortuna em equipamentos ou aceitar um volume de produção menor.
É aí que entram os fornos de ondas médias infravermelhas (MWIR).
Pense assim: os fornos convencionais apenas movem o ar quente ao redor do pão. Isso é lento. Já os fornos MWIR enviam energia diretamente para a massa. Não há necessidade de esperar que o ar se aqueça, o que significa que o tempo de pré-aquecimento desaparece e a conta de energia fica mais acessível.
Por que ondas médias?
Os aquecedores de ondas curtas são muito intensos. Eles aquecem demais a superfície do pão, deixando-a queimada, enquanto o interior permanece cru. Isso não é bom.
As ondas médias são a solução ideal. Elas penetram mais profundamente na massa, atingindo a água e as gorduras exatamente onde são necessárias. Assim, é possível manter a temperatura do forno mais baixa e ainda assim obter um pão perfeito no mesmo tempo.
Detalhes importantes
Usamos quartzo de alta pureza nos tubos utilizados nos fornos. Por quê? Porque o processo de assamento envolve muitos ciclos de aquecimento e resfriamento rápidos. O vidro barato quebra sob esse tipo de estresse. Já o quartzo não quebra.
Também nos certificamos de que os tubos se encaixem perfeitamente em sua estrutura atual, com conectores padrão. É uma substituição simples. Além disso, ao definir a potência exata necessária por centímetro, você não precisa pagar por energia que nunca será utilizada.
Economizando dinheiro sem perder qualidade
Economizar dinheiro não significa comprar produtos de má qualidade que acabam quebrando em pouco tempo. Trata-se de escolher o equipamento certo para cada tarefa. Um croissant exige um tratamento diferente de um pão de centeio.
Mas tenha cuidado: o calor gerado pelos fornos MWIR é muito intenso. Não basta colocar os tubos em um espaço pequeno e esperar pelo melhor resultado. Sem fluxo de ar adequado, os circuitos eletrônicos podem ser danificados. Resolvemos isso espaçando os tubos corretamente.
Assim, você tem toda a velocidade oferecida pelas ondas infravermelhas, mas não precisa investir em um sistema de refrigeração industrial para evitar que o equipamento derreta. Tudo funciona perfeitamente.