Basta perdere clienti a causa del freddo
Siamo onesti: i giardini all’aperto rappresentano un vero problema da gestire quando la temperatura scende. La maggior parte dei ristoranti tenta di utilizzare quei riscaldatori tradizionali, ma in realtà sono inutili all’aperto. Il calore si disperde non appena arriva una brezza, e i clienti rimangono al freddo.
Ed è qui che entrano in gioco i riscaldatori a onde corte infrarosse. Invece di cercare di riscaldare l’intero ambiente esterno (cosa impossibile), questi riscaldatori irradiano calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come stare al sole in una giornata di ottobre.
Gestire soffitti alti
Se il vostro soffitto è più alto di 10 piedi, avete un problema. Il calore perde intensità man mano che deve percorrere una distanza maggiore. Per risolvere questo problema, utilizziamo riscaldatori ad alta potenza, dotati di fasci di luce concentrati. Ci assicuriamo che la potenza sia sufficiente affinché, quando il calore raggiunge le spalle dei clienti, questi siano effettivamente al caldo. Non ci sono più dubbi sul funzionamento del riscaldatore.
Perché funzionano le onde corte
Sentirete parlare spesso di riscaldatori a onde lunghe, ma per i giardini all’aperto non sono affatto efficaci. Il vento disperde il calore prodotto da questi riscaldatori, lasciando i clienti al freddo. Le onde corte, invece, penetrano facilmente attraverso le correnti d’aria. Inoltre, grazie all’uso di vetro di quarzo, non è necessario aspettare che il riscaldatore si “scaldi”. Basta accendere l’interruttore e il calore è pronto da subito.
La realtà (e i problemi elettrici)
La realtà è questa: quando le persone stanno al caldo, restano più a lungo. E quando restano più a lungo, ordinano bevande o dessert in più rispetto a quanto previsto. È un modo semplice per evitare che i ricavi diminuiscano in inverno.
Ma attenzione: questi riscaldatori richiedono molta energia elettrica. Se il vostro quadro elettrico già funziona male, potreste dover interrompere l’alimentazione proprio nel momento in cui ci sono più clienti. Potrebbe essere necessario innanzitutto potenziare i dispositivi di interruzione della corrente. Un consiglio utile? Dividete i riscaldatori in zone diverse. In questo modo, se metà del giardino è vuota, potete interrompere l’alimentazione in quelle zone e risparmiare denaro.
Mantenere lo spazio libero
Questi riscaldatori sono progettati per essere montati sul muro o sul soffitto. In questo modo, il pavimento rimane libero, e i camerieri non inciampano nei cavi o nelle attrezzature ingombranti mentre trasportano i vassoi. Assicuratevi soltanto che i supporti siano robusti: i componenti in vetro di quarzo hanno un certo peso, e non vogliamo che il riscaldatore si pieghi verso i clienti nel tempo.