دیگر نیازی نیست برای گرم کردن تجهیزات آشپزخانهتان پول زیادی خرج کنید!
اگر صاحب چندین فروشگاه نانوایی هستید، میدانید که این کار چقدر دشوار است. شما میخواهید نان را سریعتر تولید کنید، اما هزینه تجهیزات باکیفیت بسیار بالاست. انگار که باید بین خرج کردن پول زیاد برای تجهیزات و کاهش سرعت تولید، یکی را انتخاب کنید.
در همین جاست که تکنولوژی موجهای متوسط مادون قرمز وارد عمل میشود.
فکر کنید به این صورت: فرهای معمولی فقط هوای گرم را در اطراف نان حرکت میدهند؛ این روش کند است. اما تکنولوژی موجهای متوسط مادون قرمز متفاوت است؛ این تکنولوژی انرژی را مستقیماً به درون خمیر میفرستد. دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن هوا باشید؛ در نتیجه، زمان گرم شدن فر کاهش مییابد و هزینه برق نیز کاهش مییابد.
چرا موجهای متوسط؟
در مورد گرمایش باید بدانید که فرهای موجهای کوتاه بیش از حد قوی هستند؛ آنها سطح نان را میسوزانند و درون نان همچنان خام باقی میماند. این روش خوبی نیست.
موجهای متوسط بهترین گزینه هستند؛ زیرا انرژی را به عمق خمیر میفرستند و به آب و چربیهای موجود در خمیر، دقیقاً در جایی که نیاز به آن هست، انرژی میرسانند. شما میتوانید دمای فر را پایینتر نگه دارید و باز هم نان را در همان زمان مناسب بپزید.
جزئیات مهم
ما از کوارتز با کیفیت بالا برای ساخت لولههای مورد استفاده در فرها استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون فرآیند پخت نیاز به گرمایش و سرمایش سریع دارد. شیشههای ارزان قیمت در چنین شرایطی ترک میخورند، اما کوارتز این مشکل را ندارد.
همچنین، ما مطمئن میشویم که این لولهها به خوبی در سیستم فر شما جای بگیرند؛ این کار بسیار ساده است. با تنظیم میزان وات مورد نیاز برای هر سانتیمتر، دیگر نیازی نیست برای انرژیای که هرگز استفاده نخواهید کرد، پول بپردازید.
صرفهجویی بدون خرج کردن پول زیاد
صرفهجویی در هزینهها به معنای خرید تجهیزات بیکیفیت نیست؛ بلکه به معنای انتخاب تجهیزات مناسب برای کار است. نان کرواسان نیاز به روش پخت متفاوتی نسبت به نان ساده دارد.
اما یک نکته مهم: مراقب میزان گرمای تولید شده باشید. چون تکنولوژی موجهای متوسط مادون قرمز بسیار قوی است، نمیتوانید لولهها را در یک جعبه کوچک قرار دهید و انتظار نتیجه خوبی داشته باشید. اگر جریان هوا وجود نداشته باشد، بردهای کنترلی فر خراب خواهند شد. ما این مشکل را با فاصله دادن مناسب لولهها از یکدیگر حل میکنیم.
شما میتوانید از سرعت بالای این تکنولوژی استفاده کنید، اما نیازی نیست سیستم خنککنندگی پیچیدهای خریداری کنید. این تکنولوژی به خوبی کار میکند.