如何让旋转烤箱达到理想的加热效果 在使用旋转烤箱时，食物始终处于移动状态。因此，不能让热量持续作用于食物上。热量必须能在食物一进入烤箱时就立即作用于它，而一旦控制器发出“停止”信号，热量就应立刻消失。 正因如此，我们才选择低热惯性的红外线灯。大多数加热器就像海绵一样——它们会吸收热量，然后在关闭后...

利用卤素红外加热器加快烘焙速度 如果你曾经试图让传送带以更快的速度输送产品，那么你一定知道其中的难题所在。空气的传导速度实在太慢了，热量需要很长时间才能传递到产品内部。一旦试图进一步提高传送带的速度，产品的中心部分就很可能无法被彻底烤熟。 这就是为什么我们在旋转式烤箱中采用短波卤素红外加热器的原因...