别再为烘焙设备的能耗支付过高的费用了
如果你经营着多家面包店，那肯定知道其中的烦恼。你希望以更快的速度生产出更多面包，但高端设备的昂贵成本实在让人头疼。似乎总得在为设备投入大量资金与降低生产效率之间做选择。
这就是中波红外线技术的用武之地。
传统对流烤箱只是让热空气在烤箱内循环，速度很慢。而中波红外线技术则不同——它能够直接将能量传递到面团中。无需等待空气升温，因此预热时间大大缩短，电费也会相应降低。
为什么选择中波红外线？
短波加热器的效果太过猛烈，会导致面包表面烤焦，而内部则仍保持生面团状态，这种效果显然不好。
中波红外线则更为理想——它能深入面包内部，精准地加热面团中的水分和脂肪。这样一来，即使降低烤箱温度，也能在相同的时间内得到完美的烘焙效果。
具体细节
我们使用高纯度的石英管作为加热元件。因为烘焙过程中需要频繁的加热和冷却，劣质玻璃在这种条件下很容易破裂，而我们的石英管则不会出现问题。此外，这些石英管还配有标准接口，可以轻松适配现有的设备。只需调整每厘米所需的功率，就能避免浪费电能。
既省钱又高效
节省成本并不意味着要购买质量低劣、很快就会损坏的设备。关键是要选择适合任务的工具。制作羊角面包和苏打面包时，所需的加热方式当然也有所不同。
不过需要注意的是：中波红外线的加热强度很高，所以不能把加热管塞进狭小的空间里。如果没有足够的气流，控制板就可能会被烧毁。我们通过合理调整加热管的间距来避免这个问题。
这样，你就可以享受中波红外线带来的快速加热效果，同时不必花费大量金钱来购买复杂的冷却系统。它真的很实用。