别再让肉的外层烧焦了，而内部却还未煮熟
任何使用过烤炉的人都会明白这种烦恼：当你正在烹煮一块厚肉时，等到肉的内部达到适宜的温度时，肉的外层早已变成了炭黑状。真是令人沮丧。
我们找到了解决办法，那就是使用双石英红外加热器。
秘诀就在于：普通的对流式加热只是让热空气在周围循环而已。而红外辐射则不同——它可以直接渗透到肉中的蛋白质、水分和脂肪里。这相当于直接作用于肉的内部。
热量是如何传递的？
我们使用双丝石英管来提升热量。与大多数烤炉不同，这些短波射线可以立刻让肉中的水分子开始活动。这样一来，肉就能更快地变热，而且不会导致外层变得干硬。效果非常好。
不用再猜测了
虽然快速加热很棒，但如果无法在肉煮熟后立即停止加热，那可就糟糕了。因此，我们为这些加热器配备了高精度的PID控制器。
大多数加热元件就像巨大的散热器一样，即使关闭后仍然会保持高温。但石英则不一样——它几乎能立即响应指令。一旦传感器检测到肉已经煮熟，电源就会立即切断，烹饪过程也就终止了。这样就不必担心那种令人厌烦的“余热效应”，因为它不会把原本完美的半熟肉弄成全熟的肉了。
当然，也有缺点
不过，这种高效加热方式需要更加注意电路设计。高密度的红外阵列会吸收大量热量。如果电路无法承受如此大的电流，就会出现问题。此外，这些设备还会变得非常热。因此，烤箱的通风系统必须足够好，否则时间久了，电线的绝缘层就有可能被烧坏。
虽然这在电气方面需要更多努力，但为了获得如此高的效率和精确度，我觉得这是值得的。