چرا از گرمکنهای مادون قرمز دایرهای در فرآیند پخت صنعتی استفاده میکنیم؟
اکثر فرها تنها هوا را گرم میکنند و امیدوارند که نتیجه خوبی حاصل شود. مشکل اینجاست که گرم شدن هوا زمانبر است. اگر شما یک کافهی حرفهای دارید، نمیتوانید منتظر بمانید. به همین دلیل از گرمکنهای مادون قرمز دایرهای استفاده میکنیم. این گرمکنها به جای گرم کردن هوا، انرژی را مستقیماً به محصول ارسال میکنند. این روش سریعتر و مؤثرتر است.
نحوه کارکرد آنها
میتوانید آنها را مانند خورشید در نظر بگیرید. حتی در شرایطی که هوا سرد باشد، شما همچنان گرمای خورشید را روی پوست خود احساس میکنید. گرمکنهای دایرهای ما نیز همین کار را با استفاده از لولههای کوارتز انجام میدهند. آنها امواج انرژی را به سمت سطح نان ارسال میکنند. این روش باعث میشود که نان دارای رنگ طلایی و زیبایی شود؛ رنگی که باعث میشود مردم بخواهند نان را خریداری کنند. در عین حال، این روش باعث نمیشود که داخل نان خشک شود. مهم این است که گرما دقیقاً در جایی که لازم است، تولید شود.
جزئیات مربوط به طراحی
ما این گرمکنها را از شیشههای کوارتز با خلوص بالا ساختهایم؛ زیرا این شیشهها میتوانند در برابر فشارهای ناشی از روشن و خاموش شدن مداوم، تخریب نشوند. ما آنها را دایرهای طراحی کردهایم؛ زیرا این کار باعث میشود هیچ نقطهی سردی وجود نداشته باشد. هیچ چیز بدتر از این نیست که نانها را بیرون بیاورید و سه عدد از آنها سوخته و پنج عدد دیگر خام باشند.
نکات مربوط به توان
باید توان گرمکن را متناسب با اندازهی فضای پخت انتخاب کنید. توان بالاتر به معنای چگالی گرمای بالاتر است؛ اما این موضوع میتواند مشکلاتی ایجاد کند. اگر توان گرمکن خیلی بالا باشد و جریان هوا یا عایقبندی کافی نباشد، رشتههای الکتریکی گرمکن آسیب خواهند دید. بنابراین باید تعادل مناسبی برقرار کرد.
نحوه نصب و نگهداری
ما این گرمکنها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوان آنها را به راحتی جایگزین کرد. اتصالات آنها استاندارد است؛ بنابراین نیازی نیست نیمی از وقت خود را صرف کار با سیمها کنید. کافی است گرمکن را در جای مناسب قرار دهید و کار خواهد کرد.
نکات مربوط به نگهداری
یک قاعده طلایی وجود دارد: هرگز لولههای کوارتز را با دست خالی لمس نکنید. این کار میتواند باعث آسیب به لولهها شود. اگر نیاز به تمیز کردن لولهها داشتید، از پارچهی خشک استفاده کنید. با نگه داشتن شیشهها در حالت تمیز، گرمکنها مدت زمان بیشتری کار خواهند کرد و کیفیت پخت نان نیز همواره یکنواخت خواهد بود.