توقفوا عن فقدان العملاء بسبب البرد
لنكن صادقين: إن إدارة المناطق المفتوحة في الهواء الطلق أمر صعب للغاية عندما تنخفض درجات الحرارة. تحاول معظم المطاعم استخدام أجهزة التدفئة التقليدية، لكنها عديمة الفائدة في الهواء الطلق؛ فالحرارة تختفي فور ظهور نسيم خفيف، وبالتالي يظل الضيوف في حالة برد شديد.
هنا يأتي دور أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من محاولة تدفئة المنطقة بأكملها (وهو أمر مستحيل)، تقوم هذه الأجهزة بإرسال الطاقة مباشرة إلى الضيوف والكراسي التي يجلسون عليها. إنها تشبه الجلوس تحت أشعة الشمس في يوم ربيعي مشمس.
التعامل مع الأسقف العالية
إذا كان ارتفاع السقف أكثر من 10 أقدام، فأنت تواجه مشكلة. فالحرارة تضعف كلما زاد مسافة انتشارها. لحل هذه المشكلة، نستخدم أجهزة تدفئة ذات قدرة عالية، بحيث تكون الحرارة قوية بما يكفي عند وصولها إلى كتفي الضيوف. لا داعي للقلق بشأن عمل الجهاز أم لا.
لماذا تعمل أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة؟
ستسمع الكثير عن أجهزة التدفئة بالأشعة طويلة الموجة، لكنها لا تصلح للاستخدام في المناطق المفتوحة؛ فالرياح تدفع الحرارة بعيدًا، مما يجعل الضيوف في حالة برد. أما الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة، فهي تخترق الرياح بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم زجاج الكوارتز، مما يعني عدم الحاجة إلى انتظار أن يسخن الجهاز. يكفي تشغيل الجهاز ليعمل على الفور.
الخلاصة… والمشاكل الكهربائية
الحقيقة هي أن الناس يبقون لفترة أطول عندما يكونون في بيئة دافئة. وعندما يبقون لفترة أطول، فإنهم قد يطلبون المزيد من المشروبات أو الحلويات التي لم يخططوا لطلبها في الأصل. إنها طريقة بسيطة للحفاظ على إيراداتك في فصل الشتاء.
لكن يجب الحذر؛ فهذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة. إذا كان جهاز التوزيع الكهربائي لديك غير قادر على تلبية الاحتياجات، فقد ينقطع التيار في منتصف ساعات الذروة. ربما تحتاج إلى ترقية أجهزة التوزيع الكهربائي أولاً. نصيحة مفيدة: قسّم المنطقة إلى مناطق، بحيث إذا كانت نصف المنطقة فارغة، يمكنك إيقاف تشغيل الأجهزة في تلك المناطق لتوفير المال.
الحفاظ على المساحة مفتوحة
لقد صُممت هذه الأجهزة لتُركب على الجدران أو الأسقف. هذا يسمح بالحفاظ على الأرضية خالية، مما يعني أن العاملين لن يتعثروا بالأسلاك أو المعدات الثقيلة أثناء حمل الصواني. تأكد فقط من أن المحامل المستخدمة قوية بما يكفي، لأن هذه الأجهزة ثقيلة، ولا يجب أن تنحني نحو الضيوف مع مرور الوقت.