Wanneer er veel bestellingen binnenkomen voor het avondeten, mag de verhittingselementen van de oven geen tijd verliezen. Eén zwakke plek in de bakruimte kan leiden tot ongelijkmatige kleurontwikkeling, ongelijke gaarheid en een opeenstapeling van bestellingen. Wij hebben onze verwarmingsbuizen gemaakt van roestvrij staal, zodat er een constante en gelijkmatige warmtestroom wordt gegenereerd – want juist hier begint de prestatie van de oven.
Wat belangrijk is, is dat we gebruikmaken van een sterke laag roestvrij staal met een geïntegreerde verwarmingsspiraal. Hierdoor kan de oven snel op temperatuur komen en blijft de temperatuur stabiel, zelfs wanneer er veel bestellingen zijn. De geometrie van de buizen is zo gekozen dat de warmte zich zo gelijkmatig mogelijk verspreidt over de ovenruimte. Dit zorgt voor minder hete en koude punten. De aansluitingen kunnen hoge stroomsterkingen aan, en de materialen zijn ontworpen om dagelijks thermische schommelingen te kunnen weerstaan. In praktijk betekent dit dat de korst van het brood gelijkmatig wordt gevormd, de temperatuurregulatie nauwkeuriger is en er minder schommelingen optreden wanneer de deur wordt geopend en gesloten.
In een bakoven, rotatieoven of convectieoven is de verwarmingsbuis de motor achter een consistente bakresultaat. Na elke bakcyclus wordt de oven sneller weer op temperatuur, zodat je meer lades tegelijk kunt gebruiken zonder te hoeven wachten tot de oven op temperatuur is. De energieverbruik blijft beperkt, omdat de verwarmingselementen snel op de gewenste temperatuur komen en deze behouden, zonder constante pieken in het energieverbruik. Voor bakkerijen en pizzabezorgingsbedrijven betekent dit een betere karamelisatie, een gelijkmatiger bruiningsproces en een proces dat shift na shift kan worden herhaald.
De installatie is eenvoudig, maar zorg ervoor dat de spanning en het vermogen overeenkomen met de specificaties van je oven. Controleer ook of er voldoende ruimte is rondom de componenten. De warmtestromen veranderen snel wanneer de buizen te dicht bij andere onderdelen liggen. De verwarmingselementen worden erg heet, dus geef ze genoeg ruimte en goede luchtcirculatie. Houd ze schoon en controleer regelmatig of er zich vuil ophoopt. Op deze manier kun je de levensduur van de oven verlengen en blijft de warmteoverdracht consequent.