Mengapa Anda Membutuhkan Suhu yang Tepat di Oven Pizza Berbahan Kuarsa
Kebanyakan orang mengalami kesulitan saat memanggang pizza untuk pertama kalinya, karena mereka tidak bisa mengendalikan suhu dengan baik. Hal ini sangat menyebalkan. Ketika pizza sudah siap, kulitnya menjadi hitam karena terbakar, tetapi adonannya di bagian tengah masih mentah.
Hal ini biasanya terjadi karena suhu di dalam oven berfluktuasi secara drastis. Di oven berbahan kuarsa, kita menggunakan tabung pemanas khusus yang mengeluarkan radiasi inframerah secara langsung. Jika suhu naik atau turun sebesar 10 atau 20 derajat saja, maka makanan yang dimasak akan rusak.
Bagaimana Cara Kerja Oven Berbahan Kuarsa
Bayangkanlah tabung-tabung ini sebagai kaca berkualitas tinggi yang membungkus filamen tungsten. Keuntungan utamanya adalah panasnya langsung menempel pada adonan, tanpa perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Proses pemanasan berlangsung sangat cepat.
Karena panasnya sangat langsung, maka kulit pizza akan menjadi lebih renyah, sehingga pizza terlihat lebih profesional.
Menjaga Suhu Tetap Stabil
Memiliki termostat memang penting, tetapi yang lebih penting lagi adalah seberapa cepat oven dapat bereaktif. Tabung kuarsa tidak menyimpan panas seperti bata biasa; suhunya naik dan turun dengan cepat.
Kita menggunakan kontroler PID untuk menjaga suhu tetap stabil. Dengan demikian, panas tidak akan berlebihan, sehingga topping pizza tidak akan gosong sebelum bagian bawahnya matang.
Kekurangan Penggunaan Oven Berbahan Kuarsa
Tentu saja, kekuatan besar yang dimiliki oven ini juga memiliki kekurangan. Tabung-tabung ini menghasilkan panas yang sangat tinggi, yang bagus untuk memasak pizza, tetapi hal ini juga merusak soket listrik. Jika Anda mencoba menghubungkan tabung-tabung ini tanpa menggunakan komponen keramik tahan panas, soket listrik akan meleleh. Anda harus berhati-hati. Tabung-tabung ini terbuat dari kaca, jadi sedikit saja benturan saat membersihkan oven, maka tabung tersebut akan hancur.
Kami membangun sistem oven ini agar proses pemanggangan menjadi lebih mudah. Kami memastikan bahwa panasnya tersebar merata di seluruh permukaan batu pemanggang, sehingga Anda tidak perlu menebak-nebak setiap kali memanggang pizza. Anda hanya perlu menyetel suhu yang diinginkan, percaya pada tabung pemanas tersebut, lalu fokus pada topping pizza saja.