Konvektionsofen mit Infrarotheizer zur Wärmezufuhr

Fri, 03 Jul 2026 12:36:21 +0800

Wenn der Backvorgang beginnt, darf der Ofen nicht einmal ausatmen. Ein Konvektionsofen, bei dem die Temperatur zwischen den Backvorgängen schwankt, führt dazu, dass man ständig versucht, die richtige Temperatur zu erreichen. Das resultiert in ungleichmäßiger Farbe der Backwaren, fehlerhaften Ergebnissen und verschwendeter Energie. Wir haben ein Infrarot-Heizmodul entwickelt, um die Backkammer stabil zu halten – dadurch erhält jede Form dieselbe Wärmestruktur, Schicht für Schicht.

Was wirklich wichtig ist: Man kombiniert hier einen Konvektionsstrom mit einem gezielten Infrarotheizer. Dieser Heizer hält die gespeicherte Wärme in der Kammer sowie auf den Oberflächen der Formen. Das Infrarotelement reagiert schnell und bringt die Temperatur schnell wieder auf das gewünschte Niveau – ohne darauf warten zu müssen, bis die Lufttemperatur sich wieder normalisiert hat. In der Praxis bedeutet das kürzere Wartezeiten nach jedem Öffnen des Ofens sowie konstantere Backzeiten, selbst wenn mehrere Formen gleichzeitig gebacken werden. Die Leistung wird über eine einfache Thermostatensteuerung geregelt. Zudem vermeidet die Anordnung der Heizelemente Hotspots – Dadurch bleibt die Bräunungsstufe gleichmäßig.

Erhaltung on Efficient Heating Tubes

Konvektionsofen mit Infrarotheizer zur Wärmezufuhr