Wenn die Essenszeit kommt, darf der Heizelement des Ofens auf keinen Fall zögern. Ein einziger Schwachpunkt in der Backkammer führt zu ungleichmäßiger Farbe der Gebäckstücke, uneinheitlicher Gare und zu einer Anhäufung von Aufträgen. Wir haben unsere Heizrohre aus Edelstahl so konstruiert, dass sie eine konstante, gleichmäßige Wärme abgeben – schließlich ist das Heizelement der entscheidende Faktor für die Leistungsfähigkeit des Ofens.
Was wirklich wichtig ist: Wir verwenden eine dicke Edelstahloberfläche mit integrierter Heizspule. Dadurch wird eine schnelle Erwärmung sowie eine stabile Temperatur erreicht. Die Geometrie der Rohre wurde so gewählt, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Backkammer verteilt wird. Dadurch entstehen keine heißen oder kalten Stellen. Die Anschlüsse sind für hohe Ströme geeignet, und die verwendeten Materialien sind beständig gegen tägliche Temperaturschwankungen. In der Praxis bedeutet das eine vorhersehbare Krustenentwicklung, eine bessere Temperaturregelung sowie weniger Schwankungen, wenn man die Tür öffnet und schließt.
In Decköfen, Rotationsöfen oder Konvektionsöfen ist das Heizerohr das Herzstück für eine gleichmäßige Backergebnisse. Nach jedem Backvorgang kann der Ofen schneller wieder in Betrieb genommen werden, sodass mehr Bleche gebacken werden können, ohne auf die Abkühlzeit warten zu müssen. Der Energieverbrauch bleibt niedrig, da das Heizelement schnell zum gewünschten Temperaturniveau gelangt und dieses auch behält, ohne ständige Einschalt- und Ausschaltvorgänge. Für Bäckereien und Pizzerieläden bedeutet das eine bessere Karamellisierung, eine gleichmäßigere Bräunung der Gebäckstücke sowie einen Arbeitsablauf, der Schicht für Schicht wiederholt werden kann.
Die Installation ist einfach – doch es muss darauf geachtet werden, dass Spannung und Leistung des Heizelements den Anforderungen des Ofens entsprechen. Zudem muss sichergestellt werden, dass genügend Platz zwischen den Heizelementen und den umliegenden Komponenten vorhanden ist. Die Wärmeübertragung leidet, wenn die Heizelemente zu nahe an Schutzblechen oder Pfannen liegen. Die Heizeelemente werden sehr heiß, daher sollte man ihnen genügend Platz und Luftzufuhr geben. Halten Sie die Heizelemente sauber und überprüfen Sie regelmäßig, ob sich Ablagerungen bilden. So kann die Lebensdauer der Heizelemente verlängert werden und die Wärmeübertragung bleibt konstant.