بیکری کے آلات پر بے جا خرچوں کو کیسے روکا جائے، بغیر حرارت کے نقصان کے؟
اگر آپ کسی بڑی بیکری چین کے مالک ہیں، تو آپ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہوں گے۔ آپ کو کھانے کو جلدی سے گرم کرنے والے آلات کی ضرورت ہے، لیکن اعلیٰ معیار کے آلات خریدنے سے آپ کا بجٹ برباد ہو سکتا ہے۔
ہم اس مسئلے کو یوں حل کرتے ہیں: ہم شارٹ ویو انفراریڈ (IR) لیمپ استعمال کرتے ہیں۔
زیادہ تر ہیٹرز ہوا کو پہلے گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں، جو سست اور غیرموثر طریقہ ہے۔ لیکن IR لیمپ الگ ہے؛ یہ توانائی کو براہِ راست کھانے تک پہنچاتا ہے۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کمرے کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے سیدھے دھوپ میں کھڑے ہونا۔
لاگت کو کم کرنے کا طریقہ
مقصد یہ ہے کہ چھوٹے سے علاقے میں زیادہ سے زیادہ حرارت پیدا کی جائے۔ اس طرح، آپ کو درجنوں لیمپ خریدنے کی ضرورت نہیں، صرف تین یا چار لیمپ ہی کافی ہیں۔
ہم اس کام کے لئے کوارٹز گلاس ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ آپ کی دکانوں کی جگہ کے لحاظ سے، ہم وولٹیج کو ایڈجسٹ کرتے ہیں (عموماً 230V سے 400V کے درمیان)، تاکہ لیمپ چند سیکنڈوں میں مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ ہر ملی میٹر میں زیادہ واٹج شامل کرنے سے، پروڈیوسر کو کم لاگت آتی ہے، اور آپ کو بھی کم لاگت میں ہی آلات مل جاتے ہیں۔ بہت آسان ہے۔
طویل عمر کا راز
سستے لیمپ جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں… یہ بہت پریشان کن اور مہنگا عمل ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم ہیلوجن سے بھرپور کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ یہاں فزکس کا ایک اصول کارفرما ہے؛ ہیلوجن، ٹنگسٹن کو بخارات میں تبدیل ہونے سے روکتا ہے۔ اس طرح لیمپ زیادہ عرصے تک کام کرتا رہتا ہے، حتیٰ کہ جب وہ زیادہ کام کر رہا ہو۔
جس چیز کو گرم کرنا ہے، اس کے لحاظ سے ہم صاف کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں، یا اگر آپ کو کمزور اور پھیلی ہوئی حرارت کی ضرورت ہے، تو ہم کوٹڈ ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ لیمپ معیاری R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں، لہذا یہ بہت آسانی سے تمام کمرشل ہیٹرز میں فٹ ہو جاتے ہیں… کسی خاص ایڈاپٹر کی ضرورت نہیں ہے۔
تیاری سے متعلق احتیاطی تدابیر
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ چونکہ یہ لیمپ بہت طاقتور ہیں، اس لئے ایک جگہ پر بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔
اگر آپ ان لیمپوں کے لئے سستے پلاسٹک کا استعمال کریں، تو وہ خراب ہو جائیں گے۔ اس سے بچنے کے لئے، ہم الومینیم یا استیل کے کیسز استعمال کرتے ہیں، جن میں کافی تعداد میں وینٹس بھی ہوتے ہیں۔
یہ سب کچھ توازن کا معاملہ ہے… آپ کو ایک سادہ، سستا ہیٹنگ سسٹم ملتا ہے، لیکن آلات زیادہ عرصے تک کام کرتے رہتے ہیں، کیوں کہ ان میں ہوا کی آمد و رفت کے لئے جگہ موجود ہے۔