Когда дверца витрины резко закрывается, витрина, не способная поддерживать постоянную температуру, становится источником проблем. Еда падает ниже безопасного уровня температуры, на стекле образуется конденсат, а сотрудники вынуждены постоянно контролировать время, а не обслуживать клиентов. Именно для таких случаев и предназначен инфракрасный обогреватель для витрин. Он помогает поддерживать температуру продуктов на нужном уровне и устраняет конденсат на стекле.
Технические характеристики устройства
Устройство работает на основе кварцевой лампы, излучающей коротковолновый инфракрасный свет. Благодаря этому оно быстро нагревается – обычно за менее чем 30 секунд. На практике это означает быстрое восстановление температуры после открытия и закрытия дверцы, что очень важно в периоды высокой загрузки. Устройство предназначено для использования при стандартном коммерческом напряжении (230В/460В). Оно потребляет определенное количество энергии на каждую зону, а его монтаж осуществляется с использованием специальных креплений и защищенных клеммных блоков. Инфракрасное излучение направлено непосредственно на продукты, а не на воздух, поэтому температура продуктов сохраняется на нужном уровне без лишней траты энергии.
Почему это устройство эффективно
Основная проблема заключается в потере тепла каждый раз, когда дверца витрины открывается и закрывается. Инфракрасное излучение напрямую воздействует на продукты, что позволяет быстро восстанавливать температуру и поддерживать ее на стабильном уровне. Меньше колебаний температуры означает лучшее сохранение текстуры продуктов и отсутствие „холодных зон“. Стерилизующий эффект достигается благодаря постоянному контролируемому нагреву, который предотвращает рост микроорганизмов на поверхности продуктов. Кроме того, поскольку стекло остается сухим, улучшается видимость, а уборка происходит быстрее.
Несколько практических советов
Инфракрасное излучение является прямым теплом, поэтому необходимо соблюдать расстояние от горючих материалов и обеспечить правильный приток воздуха вокруг устройства. Лучшая эффективность достигается, если дверца витрины плотно закрывается, а термостат или контроллер может регулировать мощность излучения. Ресурс работы устройства зависит от частоты включения и выключения элемента. Если ваша витрина работает в условиях высокой загрузки, рекомендуется проводить периодический осмотр устройства и иметь под рукой запасные крепления.