Как сократить расходы на оборудование для пекарни, не теряя при этом эффективности его работы
Если вы управляете крупной сетью пекарен, вы знаете, с какими проблемами сталкиваетесь. Вам нужны устройства для быстрого нагрева продуктов, но покупка большого количества дорогого оборудования может сильно ухудшить ваш бюджет.
Мы решаем эту проблему с помощью ламп с коротковолновым инфракрасным излучением. Большинство обогревателей сначала нагревают воздух, что занимает много времени и является неэффективным способом. Лампы с инфракрасным излучением работают иначе: они направляют энергию прямо на продукты. Это похоже на разницу между ожиданием, пока комната нагреется, и переходом на солнечный свет – процесс происходит мгновенно.
Сокращение затрат за счет плотности излучения
Цель заключается в том, чтобы получить максимальное количество тепла в минимальном объеме. Таким образом, не нужно покупать десятки ламп, если трех-четырех достаточно для выполнения задачи. Для этой цели мы используем кварцевые стеклянные трубки. В зависимости от местоположения магазинов мы регулируем напряжение (обычно от 230 В до 400 В), чтобы обеспечить правильную температуру в течение нескольких секунд. Благодаря высокой плотности мощности производитель тратит меньше средств на компоненты, а вы – меньше денег на само оборудование. Просто.
Секрет долговечности
Дешевые лампы быстро изнашиваются. Это раздражает и обходится дорого. Чтобы решить эту проблему, мы используем кварцевые трубки с галогеном. Здесь действует физика: галоген предотвращает испарение вольфрама в нити накаливания. Благодаря этому лампа служит гораздо дольше, даже при интенсивной работе. В зависимости от того, что вы хотите нагреть, мы можем использовать прозрачный кварц или покрытые трубки, если вам нужно более мягкое и равномерное излучение. К тому же эти лампы используют стандартные разъемы R7 или Sk15, поэтому их можно легко подключить к любым коммерческим обогревателям. Не нужны никакие дополнительные адаптеры.
Важно! У этих ламп есть один недостаток: они очень горячие в определенных точках. Если корпус изготовлен из дешевого пластика, он может деформироваться или расплавиться. Чтобы избежать этого, мы используем алюминиевые или нержавеющие корпуса с большим количеством вентиляционных отверстий. Все дело в балансе: вы получаете проще и дешевле оборудование, но оно служит дольше, потому что имеет возможность «дышать».