Hentikan Kebakaran di Bagian Luar Sementara Bagian Tengah Masih Mentah
Siapa saja yang pernah menggunakan oven tipe ini pasti mengerti betapa sulitnya proses memasak daging tebal. Saat bagian tengah daging mencapai suhu yang tepat, bagian luarnya sudah menjadi arang. Hal ini sangat menyebalkan.
Kami menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah tipe kuarsa ganda. Inilah rahasianya: pemanas konvensional hanya mengeluarkan udara panas di sekeliling daging. Sedangkan radiasi inframerah berbeda; radiasi ini dapat menembus protein di dalam daging, sehingga dapat memanaskan air dan lemak yang ada di bagian dalam daging tersebut. Ini seperti jalan pintas untuk memanaskan bagian inti daging.
Cara Kerja Pemanasan Ini
Kami menggunakan tabung kuarsa berfilamen ganda untuk meningkatkan efisiensi pemanasan. Alih-alih menunggu panas merambat perlahan dari permukaan ke bagian tengah daging—seperti yang terjadi pada oven biasa—radiasi gelombang pendek ini langsung membuat molekul air di dalam daging bergerak. Hasilnya? Daging akan dipanaskan lebih cepat, tetapi bagian luarnya tidak akan menjadi kering atau keras. Cara ini benar-benar efektif.
Tidak Perlu Menebak Lagi
Pemanasan yang cepat tentu bagus, tetapi hal ini akan menjadi masalah jika kita tidak bisa menghentikan proses pemanasan begitu daging sudah matang. Itulah sebabnya kami menggabungkan pemanas ini dengan kontroler PID berteknologi tinggi.
Sebagian besar elemen pemanas bekerja seperti radiator besar; mereka tetap panas meskipun sudah dimatikan. Namun, kuarsa berbeda. Elemen pemanas ini bereaksi secara instan. Begitu sensor menunjukkan bahwa daging sudah matang, daya pemanasan akan berkurang, sehingga proses memasak pun berhenti. Anda tidak perlu khawatir lagi soal masalah pemanasan yang berlebihan yang seringkali membuat daging yang seharusnya matang setengah matang justru menjadi terlalu matang.
Kelemahan (Karena selalu ada kelemahan)
Perlu diketahui bahwa penggunaan pemanas jenis ini membutuhkan perhatian khusus terhadap konstruksi oven. Array inframerah berkepadatan tinggi membutuhkan arus listrik yang cukup besar. Jika kabel yang digunakan tidak mampu menahan arus tersebut, maka akan timbul masalah. Selain itu, pemanas ini sangat panas. Anda membutuhkan sistem ventilasi yang baik di dalam oven, agar isolasi kabel tidak meleleh seiring waktu.
Memang diperlukan usaha tambahan dalam hal sisi listriknya, tetapi demi kecepatan dan presisi yang didapatkan, saya bersedia mengorbankan beberapa hal tersebut setiap kali.